Elfogadta, hogy egészségesebben táplálkozik, és úgy gondolja, hogy elegendő több feldolgozatlan ételt enni? Nos, néhány zöldség több előnnyel jár, ha megfőzzük őket.
Noha egyes zöldségek nyersen finomak a salátákban, főzve hatékonyabban asszimilálható tápanyagokat bocsátanak ki. Vigyázzon azonban, ne főzze ezeket a zöldségeket magas hőmérsékleten, mivel fennáll a kockázata, hogy elveszítik a vitamin- és ásványi anyag tartalmukat.
1. Paradicsom
Amikor forralási vagy főzési folyamatnak vetik alá, a paradicsompép sejtsejtjeit eltávolítják az egyenletből, így az emberi test könnyebben tudja asszimilálni a likopint, egy rendkívüli antioxidánst.
2. Sárgarépa
Bár kiválóan alkalmasak salátákba nyersen, de az étkezések közötti snackként a főtt sárgarépa jobb, köszönhetően annak, hogy a béta-karotin termikus előkészítés révén sokkal könnyebben felszívódik a bélrendszerben A-vitamin formájában.
Tipp: Kombinálja a főtt sárgarépát vasban gazdag ételekkel, mivel a béta-karotin elősegíti a vas felszívódását a szervezetben.
3. Spenót
Bár gyakran hallotta, hogy a főzés során a gyümölcsök és zöldségek kevesebb tápanyagot tartanak meg, főzés után a spenótban nagyobb a vasfelvétel. Ezenkívül a test könnyebben felszívja a spenótból származó egyéb tápanyagokat, például az A-vitamint, az E-vitamint és a cinket.
Tipp: Kombinálja a főtt spenótot C-vitaminban gazdag ételekkel a vas felszívódásának elősegítése érdekében.
4. Spárga
Egy csepp olívaolajjal megsütve a spárga fogyasztható az A-, C- és E-vitaminok jobb felszívódása érdekében.
