Sajtos mazsolás csigák

Hozzávalók:

• 200 ml meleg tej
• 7 g száraz élesztő
• 75 g cukor
• 2 tojás
• 1/2 teáskanál só
• 75 g vaj szobahőmérsékleten
• 1 tasak vaníliás cukor
• 500 g liszt

A töltelékhez

• 600 g édes sajt-75 g cukor
• 1 tojás + 1 tojásfehérje
• 1 tasak vaníliás cukor
• 100 g mazsola

A kenéshez

• 1 tojássárgája + 1 evőkanál víz

Az Elkészítés módja:

1. Keverjük össze a langyos tejet az élesztővel és egy teáskanál cukorral. Jól homogenizáljuk, és a keverék fölé 5 evőkanál lisztet adunk.

    

2. Keverjük össze újra, amíg a lisztet is belekeverjük, majd fedjük le a tálat fóliával. Hagyjuk kelni körülbelül 30 percig. Egy tálba tesszük a sót, a tojásokat, a vaníliás cukrot, a maradék cukrot és a vajat/ Összekeverjük és az élesztős keverékre tesszük.

    

3. Homogenizáljuk, és fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Addig gyúrjuk, amíg a tészta sima, lágy, homogén és kovásztalan lesz. Formázzunk a tésztából egy golyót, és hagyjuk kelni (fóliával letakarva) körülbelül 50 percig.
4. Az idő letelte után fogjuk a tésztát, és még 2-3 percig gyúrjuk, majd ismét letakarjuk, és további 50 percig kelesztjük. Amikor a kelesztési idő véget ér, elkezdjük a tölteléket.