Hozzávalók:
- 250 g darált marhahús
- 1 vöröshagyma
- ½ teáskanál kömény
- 200 g vörösbab
- 170 g kukorica
- 150 g barna rizs
- 100 g sajt
- 4 szál póréhagyma
- 2 teáskanál piros paprika
- tortilla lap
Mártás:
- 300 g paradicsompüré
- 120 ml víz
- 1 teáskanál paprika
- ½ teáskanál kömény
- 20 ml ecet
- ½ teáskanál paprika
- ¼ teáskanál cukor
Az Elkészítés módja:
- Ha nincs más forrásból származó, már megfőzött bab, akkor a babot 1-2 órán át kell főzni, egy hagymával, sóval és 2 babérlevéllel fűszerezve.
- Nem szükséges előzetesen beáztatni őket, de ez majdnem a felére csökkenti a főzési időt, és nem fognak megrepedni.
- A rizst háromszor annyi vízben, egy teáskanál sóval addig főzzük, amíg a víz majdnem teljesen le nem apad, kb. 20 percig.
- Ezután letakarva félretesszük, hogy a maradék vizet felszívja.
- Közben elkészítjük a paradicsomos mártást. Keverje össze a paradicsompürét a paprikával, a fűszerpaprikával, a cukorral, a köménnyel és az ecettel, majd tegye az edényt közepes lángra.
