Tészta (12 minitortához szükséges): a tojásokat egy csipet sóval felverjük, majd hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot és a citromhéjat, és addig keverjük, amíg el nem olvad.
Adjuk hozzá a szoba hőmérsékletű vajat, majd a lisztet a sütőporral együtt.
Az eredmény egy olyan tészta, amely nem ragad a kezéhez, és nagyon könnyű vele dolgozni.
Nagyon enyhén, kb. 3 percig gyúrjuk, majd fóliába csomagolva, és 1 órára a hűtőbe tesszük.
A hűtési idő letelte után kivesszük a tésztát a hűtőből, kb. 1,5 cm vastagságúra sodorjuk ki, majd virágformákat vágjunk ki belőle.
A muffinformát megkenjük vajjal, és minden kivágott darabot óvatosan megnyomkodva úgy helyezzünk el, hogy a megadott méretű mini muffinformába illeszkedjen.
A maradék tésztát egy másik típusú formával (szintén virágos) kivágjuk és félretesszük.
A muffinformába helyezett tortákat villával megszurkáljuk, majd egy teáskanálnyi lekvárt teszünk rá, és a tetejére a félretett tésztából kivágott virágot teszünk.
Ha marad egy kis tészta, akkor egy kis kakaóval vagy színezékkel összekeverhetünk belőle egy kis lapos golyót, és a virág közepébe tehetjük, ahogy én tettem, de ezt a szempontot is nélkülözhetjük.
A minitortákat 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük, majd félretesszük kihűlni (a tészta aranysárga színű lesz). Jó étvágyat kívánok!
