Vágjuk félbe a csirkemellet, sózzuk, borsozzuk, majd szórjuk meg lisztben, és rázzuk le a felesleget.
Egy nagy serpenyőben, közepes lángon olvasszunk fel 2 evőkanál vajat, adjunk hozzá 3 evőkanál olajat, és amikor az olvasztott vaj sisteregni kezd, tegyünk bele 2 darab csirkemellet, és süssük mindkét oldalát 3 percig
Adjuk hozzá a citromlevet, a csirkealaplevet és a levétől megfosztott kapribogyót, és forraljuk fel az egészet.
Tegye vissza a csirkét a serpenyőbe, és főzze további 5 percig, majd olvassza meg a maradék vajat, öntse a mártást a csirkedarabokra, és díszítse apróra vágott petrezselyemmel.
