Melegítsük elő a sütőt 200 C° fokra, és terítsük ki a kelbimbót egy sütőpapírral bélelt tálcára, majd locsoljuk meg az olajjal, és fűszerezzük sóval és őrölt fekete borssal.
Süsse a kelbimbókat, amíg megbarnulnak, aranyszínűek és puhák lesznek, körülbelül 18-20 percig, de a sütés felénél egyszer fordítsa meg őket, majd vegye ki a tepsit, és hagyja kihűlni a kelbimbókat.
A reszelt parmezánt egyenletes rétegben egy új tepsibe terítsük, majd a tetejére tegyük a leveles tésztalapot, amelyet megfordítunk és négyszögletesre formázunk, lenyomkodva minden olyan parmezánt, amely még nem került bele.
A tészta teljes felületét megkenjük a szobahőmérsékleten tartott vajjal, és a vékony sonkaszeleteket úgy terítjük el, hogy a tészta teljes felületét befedjék.
Vágja félbe a négyzet alakú leveles tésztát, hogy két téglalap legyen belőle, majd vágja minden téglalapot nyolcfelé, hogy több hosszú csíkot kapjon, majd vágja átlósan minden csíkot, hogy 32 háromszöget kapjon.
Minden háromszög végére helyezzünk egy kis kelbimbót, és tekerjük fel.
Helyezze át az egyes tekercseket egy sütőpapírral bélelt tálcára, és hagyjon helyet közöttük, mivel a melegben megduzzadnak, majd vegye az összes maradék vagy lecsöpögtetett parmezánt, és szórja meg a tekercseket.
Süssük a sütőben kb. 17 percig, vagy amíg a tészta aranyszínű nem lesz, és megpuhul. Jó étvágyat kívánok!
