Hozzávalók:
- 300ml meleg víz
- 20ml napraforgóolaj
- 15ml ecet
- 10g só
- 550 g liszt, én BL55-ös típusú magyar lisztet használtam.
Hozzávalók a sütőtökös keverékhez
- 1,5 kg sütőtök, nagy reszelőn lereszelve
- 80g vaj
- 150 g cukor
Ezen kívül - 180 ml napraforgóolaj (2-3 evőkanál olaj/torta lap)
- 30 g búzadara (fél evőkanál búzadara/torta lap)
- őrölt fahéj ízlés szerint
- 1 tojássárgája plusz két evőkanál tej, a sütés előtti kenéshez
Opcionális - porcukor a pite tetejére tálalás előtt
Az Elkészítés módja:
- Mossuk meg a tököt, tisztítsuk meg a héját és a magokat, majd tegyük egy nagy lyukú reszelőre.
- Egy lábasban vagy serpenyőben olvaszd meg a vajat, add hozzá a sütőtököt és a cukrot, és tartsd a tűzön 15-20 percig, vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni, a sütőtökös keveréknek teljesen ki kell hűlnie, amikor a piteformába teszed.
- Tegyük a meleg vizet, az olajat, a sót és az ecetet a gyúrótálba, keverjük meg néhányszor, amíg a só feloldódik, adjuk hozzá a lisztet, és gyúrjuk a tésztát 10-15 percig, vagy amíg a tészta el nem válik a tál szélétől.
- Fedjük le a tálat egy tiszta konyharuhával, és hagyjuk pihenni 20 percig.
- A lisztet nyomjuk a munkafelületre, vegyük ki a tésztát, és osszuk 4 egyenlő részre, majd formáljuk a tészta minden részét golyóvá.
- A tésztát sodrófával 25 cm átmérőjű kerek formára sodorjuk.
- Az így kinyújtott lapokat liszttel megszórjuk, majd egymásra borítjuk, letakarjuk egy törülközővel és 20 percig pihentetjük, a lapokra szórt liszt nem hagyja őket összetapadni. Ha több lisztet szórtunk, célszerű, hogy mielőtt kiteríteni a lapot, a felesleges lisztet félretesszük, hogy jobban el tudjuk dolgozni a tésztát, használhatunk konyhai kefét.
- Melegítse elő a sütőt 180°C-ra.
- Az asztalra, amelyen dolgozni fogunk, tiszta terítőt teszünk, fogjuk a tésztalapot és megkenjük egy evőkanál olajjal, majd ujjainkkal elkezdjük körkörösen nyújtani a tésztát, a tészta nyújtása könnyű és finom, nem szabad erőltetni.
- Amikor a tésztalap kellően kinyújtottuk, locsoljuk meg helyenként olajjal, kb. 2-3 evőkanálnyi elég, majd egy konyhai ecsettel kenjük be az olajjal a tésztalap teljes felületét.
- A tésztalap széleit pizzavágóval vágjuk be
- A lap aljától tenyérnyi távolságra szórjuk meg a búzadarával, tegyük bele a sütőtök kompozíciót, szórjunk rá fahéjat, majd a terítő széleit fogva tegyük rá a tésztát a sütőtökre helyezzük és a lapot a végéig tekerjük, a tésztafelesleget a szélekről meghagyjuk, hogy maradjon egy kis tésztánk, hogy a kész rétes alá tudjuk hajlítani
- Fedjük be a tepsit sütőpapírral, tegyük bele a pitét, majd kenjük meg a tetejét 2 evőkanál tejjel elkevert tojássárgájával.
- Süssük az almás pitét 40 percig 180°C-on.
- Miután kivette a pitét a sütőből, fedje le a tepsit egy tiszta konyharuhával, hagyja kihűlni, majd éles késsel vágja fel. Jó étvágyat kívánok!
