Paradicsomos paprikapörkölt

Hozzávalók:

• 1 nagy vöröshagyma
• 6 darab piros paprika vagy kapiapaprika
• 3 nagy, érett, lédús és édes paradicsom
• só és őrölt fekete bors ízlés szerint
• 2-3 evőkanál napraforgóolaj a főzéshez
• 1 teáskanál cukor (nem kötelező)
• néhány szál apróra vágott petrezselyemzöldet
  Opcionális
• 2-3 gerezd apróra vágott fokhagyma

Az Elkészítés módja:

1. A hagymát megtisztítjuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk.
2. Mossuk meg a paprikát, távolítsuk el a héját, és vágjuk nem túl vastag csíkokra.
3. Mossuk meg a paradicsomot, távolítsuk el a héját, és vágjuk fel tetszés szerint kockákra vagy szeletekre.
4. Egy mélyebb serpenyőben vagy kisebb serpenyőben tegye az olajat a hőre, tegye a hagymát a hő 1-2min, adjuk hozzá a paprikát, és főzzük alacsony lángon néhány percig, amíg látja, hogy kezd megpuhulni egy kicsit, tegye a szeletelt paradicsomot, majd fűszerezzük a zöldségpörköltet sóval, borssal és egy kis cukorral.
5. Párolja a paprikát és a paradicsomot kb. 25 percig, ezalatt ne adjon hozzá vizet. Kapcsolja le a hőt, és szórjon rá néhány apróra vágott petrezselyemlevelet.
6. Esetleg az utolsó percekben hozzáadhatja az apróra vágott fokhagymát. Jó étvágyat kívánok!