Skip to content
Hozzávalók:
- 800 g sertéscsont hússal, bordákkal
- 2 kockára vágott sárgarépa
- 1 nagyobb vöröshagyma, kockára vágva
- 3 petrezselyemgyökér, kockára vágva
- 2-3 evőkanál napraforgóolaj a főzéshez
- 5L forró víz
- só, őrölt fekete bors ízlés szerint
- 250-300 ml paradicsomlé vagy húsleves
- 1 babérlevél
- 120 g friss karfiol, apró virágokkal
- 2 piros paprika, kockára vágva
- 50 g fagyasztott borsó
- 50 g fagyasztott tésztás bab
- egész kapor
- zeller és póréhagyma levelek
- apróra vágott petrezselyemlevél a tálaláshoz
Az Elkészítés módja:
- Egy nagyobb edénybe tegyen 2-3 evőkanál olajat, és közepes lángon 2-3 percig melegítse a vöröshagymát, a sárgarépát és a petrezselymet.
- Adjuk hozzá a sertéscsontokat, és addig melegítsük, amíg a hús kissé kifehéredik, öntsük fel forró vízzel, és közepes lángon főzzük 1 órán át, ez idő alatt, ha szükséges, habosítsuk a levest, miután megszűnt a habzása, adjuk hozzá a húslevest vagy a paradicsomlevet, a babérlevelet, sót és borsot.
- Az utolsó 15-20 percben főzzük meg a karfiolt, a borsót, a babot és a paprikát.
- A zellerleveleket, a kaprot és a póréhagymát 2-3 percig egészben főzzük, majd tálalás előtt eltávolítjuk, a levesestálba apróra vágott petrezselyemleveleket teszünk. Jó étvágyat!