Hozzávalók:
- 40 g vaj
- 1/4 csésze liszt
- 3 csésze tej
- 4 vöröshagyma apróra vágva
- 425 g tonhal olívaolajban (lecsepegtetve)
- 1 csésze fagyasztott borsó
- 1 teáskanál reszelt citromhéj
- 1/4 csésze citromlé
- 2 evőkanál mustár
- 3 csésze főtt hosszú szemű rizs
- 100 g szalonna apróra vágva
- 1/4 reszelt sajt
- citromszeletek a tálaláshoz
Az Elkészítés módja:
1. Melegítsük elő a sütőt 220 fokra.
2. A vajat egy serpenyőben közepes lángon habzásig olvasztjuk, majd hozzáadjuk a lisztet, és fakanállal 1 percig keverjük. Vegye le a serpenyőt a tűzről, és állandóan kevergetve adja hozzá a tejet, egyszerre negyed csészényi mennyiségben. Tegye vissza a serpenyőt a tűzre, és keverje 5 percig, amíg a keverék besűrűsödik.
3. Vegye le a serpenyőt a tűzről, adja hozzá a hagymát, a tonhalat, a borsót, a citromhéjat és -levet, a mustárt és az előzőleg a mártásban megfőzött rizst. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, keverjük össze, és öntsük a keveréket egy megfelelően magas serpenyőbe. Szórja meg a tetejét szalonnával és reszelt sajttal, majd süsse a sütőben 25-30 percig, vagy amíg a héja szépen megbarnul. Hagyjuk pihenni 5 percig, és citromszeletekkel tálaljuk.