Hozzávalók:
- 1 kg vörös cékla
- 5 evőkanál olívaolaj
- 6 szál rozmaring vagy kakukkfű
- 2 evőkanál ecet
- 1 evőkanál agavé nektár vagy méz
- 1/4 csésze pirított fenyőmag
- 1 kis vöröshagyma, apróra vágva
- 1 evőkanál dióolaj,
- 1 grapefruit
- 1 narancs
- 1 csésze rukkola levél
- reszelt narancshéj a díszítéshez
- só és bors ízlés szerint
Az Elkészítés módja:
1. A megmosott, de meg nem hámozott céklát tekerje alufóliába, miután megolajozta, és sóval, borssal, rozmaringgal ízesítette. Húzza össze a fóliát, és tegye a céklát a sütőbe egy tálcára.
2. Hagyja a céklát a sütőben kb. egy órán át puhulni. Vegye ki a sütőből, miután a fogpiszkálótesztet elvégezte, szedje le a fóliát, és hagyja kihűlni, majd közepesen vastag szeletekre vágjuk.
3. Egy közepes tálban keverje össze az ecetet, az agavészirupot, a fenyőmag felét és az apróra vágott hagymát. Keverjük bele a maradék olívaolajat, és ízesítsük sóval és borssal.
4. A céklát megöntözzük a mártás felével, majd tálra tesszük. Tegye a grapfruitot, a narancsot és a rukkolaleveleket egy tálba, és öntsön rá egy kanálnyi szószt. Keverjük össze őket, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
5. Kanalazzuk a citrusfélék keverékét a tálcán lévő céklára. Öntsük rá a maradék öntetet, szórjuk meg a maradék fenyőmaggal, majd díszítsük a salátát reszelt narancshéjjal. Jó étvágyat kívánok!