Hozzávalók:
- 1 padlizsán
- egy csipet só
- 3 evőkanál olívaolaj
- 2 csésze paradicsomszósz
- 1 csésze tejföl
- 1 csésze reszelt parmezán sajt
Töltelék:
- 1/2 csésze zsemlemorzsa
- 1 csésze ricotta sajt
- 1/2 citrom reszelt héja
- 1/2 citrom leve
- 1 teáskanál apróra vágott kakukkfűlevél
- 1/4 teáskanál só
Az Elkészítés módja:
1. Vágja a padlizsánt vékony szeletekre (kb. 12 db). A padlizsánokat mindkét oldalukon sózzuk meg, majd hagyjuk száradni legalább fél órán át.
2. Tegyük az olívaolajat egy forró serpenyőbe. Tegye a padlizsánszeleteket egyenként a serpenyőbe, és hagyja barnulni (kb. 3,4 perc). Tegye őket papírtörlőre, és hagyja őket ismét megszáradni.
3. Külön-külön készítse el a tölteléket. Keverjük össze a zsemlemorzsát, a ricottát, a citromlevet, a citromhéjat, a kakukkfüvet és a sót egy tálban.
4. Melegítsük fel a sütőt 220 fokra. Tegyük a két csésze paradicsomszószt egy tepsibe.
5. Töltse meg a padlizsánszeleteket az előkészített zsemlemorzsa-ricotta keverékkel. Ha 12 tekercsünk van, tegyük őket egymás mellé a serpenyőbe a paradicsomszósz fölé.
6. Minden tekercs tetejére tegyünk egy kanál krémet. Helyezze a tálcát a sütőbe, és 25 perc múlva vegye ki.
7. Tálaljuk a tekercseket reszelt parmezán sajttal megszórva.
