3 evőkanál napraforgóolaj a sárgarépa melegítéséhez
néhány apróra vágott petrezselyemlevél
Az Elkészítés módja:
Egy nagyobb fazékban tegyük fel a vizet forrni, amikor a víz forrni kezdett, tegyük bele az egész gyökérzöldségeket, hagyjuk pár percig, amíg újra forrni kezd, adjuk hozzá a pulykahúst és egy teáskanál sót, hagyjuk a levest közepes lángon forrni, habarjuk, ahányszor szükséges.
Amikor a pulykahús már majdnem megfőtt, adjuk hozzá a felszeletelt paprikát, a zellerleveleket és a petrezselymet, és főzzük még néhány percig.
A húslevest leszűrjük, a húst csíkokra vagy kisebb darabokra vágjuk, a húslevesből a répát és a petrezselymet apró kockákra vágjuk.
A leszűrt levest visszatesszük forralni ízlés szerint sóval ízesítjük.
Amíg a leves forr, melegítsük fel a sárgarépát az olajban, majd szűrjük át a sárgarépát egy vékony szitán, és adjuk az olajat a leveshez.
Külön-külön egy tálban keverjük össze a két tojássárgáját a főzőtejszínnel és az apróra vágott fokhagymával.
Egy merőkanál segítségével apránként öntsük a levest a tojás, a tejszín és a fokhagyma keverékére, 3-4 kanál forró leves elegendő. Néhányszor jól megkeverjük, és a leveses fazékba öntjük.
Kapcsolja le a hőfokot, adja hozzá az apróra vágott pulykahúst, a sárgarépát, a petrezselymet, az apróra vágott petrezselyemleveleket és az ecetet.
Tálalás előtt néhány percig hagyjuk állni a levest. Jó étvágyat kívánok!
