Hozzávalók:
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 kg marhahús kockákra vágva
- 2 nagy hagyma apróra vágva
- 2 csésze apróra vágott zeller
- 4 nagy sárgarépa karikára vágva
- 1/2 kg crimini gomba
- 2 evőkanál apróra vágott fokhagyma
- 2 csésze száraz vörösbor
- 4 nagy paradicsom, apróra vágva
- 700 g kockára vágott vörös burgonya
- 1 evőkanál szárított bazsalikom
- 1 teáskanál szárított kömény
- 1/2 teáskanál szárított zsálya
- 1 csésze leves
- 2 csésze paradicsomszósz
Az Elkészítés módja:
1. Melegítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben. Süssük a marhahúskockákat mindkét oldalukon 5 percig, amíg megbarnulnak. Tegye a marhahúskockákat egy zsiradékot felszívó papírtörlővel letakart tányérra.
2. A serpenyőben a maradék olajban megpároljuk a hagymát, a zellert és a sárgarépát. 3 perc múlva hozzáadjuk a gombát és a fokhagymát.
3. Adjuk hozzá a vörösbort, és fakanállal folyamatosan kevergetve adjuk hozzá a serpenyőhöz. 7 perc múlva, amikor a bor elpárolgott, adjuk hozzá a paradicsomot.
4. Ha a paradicsomot már belekevertük, adjuk hozzá a marhahúst, a burgonyát, a fűszereket, a húslevest és a paradicsomszószt. A párolás után a hőfokot alacsonyra állítjuk, és a pörköltet 4-5 órán át a tűzhelyen tartjuk néha megkeverve.
