Keleti saláta karfiollal

Hozzávalók:

• 1 nagy karfiol
• 1/2 csésze görög joghurt
• 2 tojás
• 2 db lilahagyma
• 2 evőkanál mustár
• 2 db savanyú uborka
• 1 evőkanál zeller
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint

Az Elkészítés módja:

1. A karfiolt megmossuk és apró darabokra törjük, majd egy nagy fazékban, fedővel lefedve, nagy lángon kb. 5 percig főzzük, majd levesszük a tűzről, lecsepegtetjük, és hideg vízzel leöblítjük, hogy a főzési folyamat megálljon.
2. A 2 tojást keményre főzzük, majd felszeleteljük vagy felkockázzuk és apróra vágjuk a hagymát, az uborkát és a zellert, és amikor a karfiol kihűlt, az összes zöldséget összekeverjük a többi hozzávalóval egy nagy tálban.
3. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, majd tálalás előtt kb 2 óráig tegyük a tálat a hűtőbe, hogy az ízek megfelelően összeérjenek.
4. Adhatunk hozzá paprikát és friss kaprot is.