Karfiol leves tejföllel

Hozzávalók:

• 500 g karfiol
• 1 hagyma
• 2 sárgarépa
• 1 petrezselyemgyökér
• 1 szelet zeller
• 1 szelet paszternák
• 1 nagyobb paradicsom vagy 2 kisebb paradicsom
• 1 piros paprika
• 1 babérlevél
• só ízlés szerint
• őrölt bors
• 3,5-4l víz
• 2-3 evőkanál olaj a főzéshez
• finomra vágott friss kaporlevelek
• 200ml tejföl
• opcionális ecet vagy citromlé a leves savanyításához

Az Elkészítés módja:

1. A jól megmosott karfiolt levesnek való virágokra vágjuk.
2. Tisztítsa meg, mossa meg és kockázza fel a sárgarépát, a hagymát, a zellert, a petrezselyemgyökeret és a paszternákot.
3. Melegítsük fel az olajat egy lábasban, adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket, és alacsony lángon, időnként megkeverve főzzük kb. 2-3 percig.
4. Miután a zöldségek megfőttek, adjunk hozzá forró vizet és hagyjuk felforrni, adjunk hozzá sót ízlés szerint, őrölt fekete borsot és babérlevelet, amikor a leves elkezdett forrni, adjuk hozzá a karfiolt, a paradicsomot és a kockára vágott paprikát.
5. Pároljuk a levest körülbelül 15 percig, vagy amíg a karfiol megfő, adjuk hozzá a finomra vágott kaporleveleket, és kapcsoljuk le a tűzről.
6. A tejfölt tálalás előtt tegye a levesbe, a fazékba, ha az egész levest egy étkezés alatt szeretné elfogyasztani, vagy a tányérba, ha a leves egy részét a hűtőszekrényben szeretné tartani másnapra. Jó étvágyat kívánok!