Az Elkészítés módja:
- Először a felmelegítendő hozzávalók előkészítésével kezdjük. A hagymát apróra vágjuk, a chorizókolbászt hosszában félbevágjuk, majd felszeleteljük (kb. fél cm vastagra), a pirospaprikát pedig apró kockákra vágjuk. Ezeket a hozzávalókat olajban közvetlenül abban a fazékban főzzük meg, amelyben a levest készítjük.
- Tartsuk 5-7 percig folyamatos keverés mellett, majd adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és opcionálisan a csípős szószt. Főzzük még 2 percig.
- Adjuk hozzá a vizet, a fekete babot és a fűszereket (kömény, oregánó). Opcionálisan adhat hozzá fél teáskanál chiliport, ha fűszerezni szeretné, vagy apróra vágott chilipaprikát. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és 2 órán át főzzük.
- Először nagy lángon, amíg forrni nem kezd, majd fedővel lefedve, alacsony lángon főzzük. Körülbelül 30 percenként keverjük meg, hogy ne ragadjon össze, és ha a víz túl kevés lesz, adjunk hozzá annyit, hogy ellepje a babot.
- Ebben a receptben szárított babot használunk, és nem hagyjuk egy éjszakán át áztatni. Ha ezt szeretné tenni, a főzési idő jelentősen csökken, de a szárazbab hozzájárul a leves krémes állagához. A főzési időt az is befolyásolja, hogy mennyire friss a bab.
- A 2 óra elteltével ellenőrizze, hogy a bab mennyire átsült, sózza és borsozza ízlés szerint, és tálaláskor közvetlenül a tálakba tegyen tejfölt és apróra vágott petrezselymet. Jó étvágyat kívánok!
1. oldal 2. oldal