Egyél tisztán fogyj egészségesen

A közösségi média megváltoztatta az ételekről alkotott képünket, sőt, a táplálkozási szakemberek szerint még rontott is a helyzeten. De még így is megtanulhatsz tisztán táplálkozni és egészségesen fogyni, ha követed a ma bemutatott elveket.

Valószínűleg több száz vagy ezer ételfotót láttál már, amelyek különböző programokban tökéletesek és szerkesztettek. Ezek a képek elárasztották a közösségi médiát, különösen azért, mert tele voltak színes összetevőkkel, gyönyörűen elrendezve, megtervezve és lefényképezve, hogy egyszerre csábítsanak és iriggyé tegyenek.

Ha a tiszta táplálkozásról van szó, úgy tűnik, hogy a kifejezés napról napra változik, attól függően, hogy ki beszél és ki “befolyásolja” a tömegeket. De csak azért, mert kókuszolajjal kenjük be az ételeinket, vagy távol tartjuk magunkat a szénhidrátoktól, még nem jelenti azt, hogy 100%-ban tisztán táplálkozunk.

Anthia Koullouros, Sydneyben élő természetgyógyász orvos úgy véli, hogy az Instagram térhódítása valójában azt eredményezte, hogy megváltozott az ételekről alkotott képünk, sőt, még rosszabbá is tette azt.

“Bár rengeteg újszerű étel van a piacon, sajnos a közösségi média miatt az étel valami “trendivé” és a hírnév és a hírnév megszerzésének csatornájává vált – az, hogy hogyan van elrendezve, díszítve, stilizálva, ma már többet számít, mint az ételhez felhasznált alapanyagok, az elkészítés módja vagy a származási helye”.

Most légy őszinte, és gondold át, mi lesz a következő lépés. Minden alkalommal, amikor egy művészi fotót posztoltál egy bizonyos kulináris étellel, még mielőtt megetted volna, elgondolkodtál már azon, hogy vajon azért posztoltad-e a képet, mert “trendi”, vagy mert ez az “üzemanyag”, amire a testednek szüksége van?

Anthia Koullouros szerint míg hagyományosan a fogyás állt a táplálkozás középpontjában, ma már az esztétikai szándék áll a középpontban. Más szóval, az élelmiszer elvesztette az egyik legalapvetőbb aspektusát.

Most az ételek állnak a figyelem középpontjában, és az ételeket színekkel, összetevőkkel és tálalással emelik ki. A rakott ételek vagy a turmix tálak tele vannak olyan összetevőkkel, amelyek úgy néznek ki, mintha elfogynának, drágák és nehezen beszerezhetők, a receptek elkészítése pedig túl sokáig tart – mondja Anthia Koullouros.

A természetgyógyász szerint ha minden nap így táplálkozunk, nem tudjuk ellátni a szervezetünket a szükséges tápanyagokkal. Ez nem egy kiegyensúlyozott étrend, hanem inkább egyfajta kényeztetés és kényeztetés édes, gyönyörű ételekkel, amelyek becsapják és gyönyörködtetik a szemet.

Anthia Koullouros ezt az újfajta étkezési szokást “szelfi-diétának” nevezi – ami azt jelenti, hogy ahelyett, hogy a testünkre való tekintettel ennénk, az evés a személyes kielégülés érdekében vált.

És sajnos a “szelfi-diéta” elvakított minket. Ahelyett, hogy tudnánk, milyen élelmiszer kerül a szervezetünkbe, végül a márkákat és a címkéket vesszük készpénznek, és mindent elhiszünk, amit szép csomagolásban “eladnak” nekünk.

“Néha bizonyos nem túl jó ételeket könnyelműen “egészséges ételként” tüntetnek fel. A desszertek és rágcsálnivalók a legjobb példa erre – az emberek úgy gondolják, hogy rendben van, ha ezek a cukor, a tejtermékek vagy a glutén alternatívái. De a cukor attól még cukor marad – akár friss vagy szárított gyümölcs, akár méz vagy más édesítőszer formájában” – mondja Anthia Koullouros.

Rachael Javes táplálkozási szakértő is úgy véli, hogy a “tiszta táplálkozás eszményének” eléréséért folytatott küzdelemben az emberek táplálkozási hiányt szenvednek, és elvesztik a létfontosságú energiaforrásokat.

“Az olyan fapados étrendek, mint az alacsony szénhidráttartalmú étrendek, az 5:2 arányra összpontosító étrendek, a természetes gyümölcsleveken alapuló étrendek és még a vegán étrendek is tápanyaghiányt okoznak, ami hosszú távon rosszabb egészséghez vezethet. A nőknek tisztában kell lenniük az ételválasztással, és a hormonális ciklusuknak megfelelően kell alakítaniuk étrendjüket, mivel az energiaszintet is befolyásolhatja, ha a makrotápanyagok (n.r. – zsírok, fehérjék és szénhidrátok) bevitele nem kiegyensúlyozott” – mondja Rachael Javes.

Ehelyett a szakértők azt javasolják, hogy térjünk vissza a táplálkozás alapjaihoz, és ne essünk a “szelfi” diéta csapdájába. Gondoljon arra, hogyan rendezi el ételeit és ételeit a tányérján – a szép csomagolást leszámítva.

A táplálkozási szakemberek egy dologban egyetértenek, és azt mondják, hogy törekedjünk a minél természetesebbre. “A tiszta étrend vagy diéta egyszerű – fontos, hogy a lehető legközelebb étkezzünk ahhoz, amit a természet “szánt”, friss, feldolgozatlan és organikus élelmiszereket fogyasszunk. Felejtsd el a gyümölcsleveket, a nyers, a paleo és a vegán étrendet – csak tartsd a dolgokat egyszerűen, a semmiből” – mondja Rachael Javes táplálkozási szakértő.

Ezt már olvastad?   7 egyszerű lépés a fogyáshoz

Az Instagram inspiráció forrása lehet, ugyanakkor a táplálkozási szakértők szerint az emberek megkérdőjelezhetik saját ösztöneiket, amikor arról van szó, hogy mit kellene és mit nem kellene enniük. A “tiszta” diétának nem kell szigorú vagy merev életmódot jelentenie, amely bizonyos élelmiszercsoportok kizárásával jár. Egyszerűen csak arra kell összpontosítania, hogy olyan étrendet alkalmazzon, amely megfelel a szervezetének.

Szóval, dobd el a szűrőket, tedd félre az Instagramot, amikor eszel, és koncentrálj azokra az ételekre, amelyek megadják a szervezetednek a szükséges üzemanyagot.

1. Vásároljon bio- vagy organikus gyümölcsöt és zöldséget

Ezek olyan élelmiszerek, amelyek vegyszermentesek és tele vannak tápanyagokkal. A bio azt is jelenti, hogy ezeket az organizmusokat (akár gyümölcsök, akár zöldségek) nem módosították genetikailag.

2. Válasszon színeket

Ahhoz, hogy az összes fitonutrienshez hozzájusson, naponta sokféle színes ételt kell fogyasztania, például bogyós gyümölcsöket, vörös céklát, kukoricát, karfiolt, káposztát, sárgarépát és paradicsomot.

3. Töltsön fel erjesztett “szövetségeseket

Az erjesztett élelmiszerek, mint a joghurt és a kefir, természetes módon támogatják az emésztőrendszer egészségét. Ne felejtsük el, hogy emésztőrendszerünk sok mindenért felelős – a hangulatunkért, az immunrendszerünkért, és még a bőrünk ragyogásáért is.

4. Vásároljon minőségi húst

A táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy fogyasszunk tenger gyümölcsei mellett marha-, bárány-, sertés- vagy csirkehúst is, egy feltétellel: tudnunk kell, hogy az állatok, amelyekből a hús származik, füves takarmányból származnak.

A magyarázat: ezek a húsfajták gazdagok Omega-3 zsírsavakban és fehérjében (szemben a gabonafélékkel és különböző gabonafélékkel táplált állatokkal, amelyeknek magasabb az Omega-6 koncentrációja, amely összetevő sokkal gyulladáskeltőbb) – mondja Anthia Koullouros.

5. Mondjon le a feldolgozott élelmiszerekről

Fogyasszon minél kevesebb feldolgozott élelmiszert, még akkor is, ha zabpehelyről van szó. Minél feldolgozottabb egy élelmiszer, annál alacsonyabb a tápértéke.

6. Ismerje a makrotápanyagokat

Találd ki, hogy a makrotápanyagok – azaz a fehérjék, a zsírok és a szénhidrátok – egyensúlyának megtalálása révén mi felel meg a legjobban a testalkatodnak. Egyes emberek szénhidrát-toleranciája magasabb, mint másoké.

Nézze meg alaposan a testét és annak jelzéseit, hogy megtudja, mi segít abban, hogy tovább jóllakott maradjon, és mi okozza a délutáni “összeomlást”, amikor az éhség újra jelentkezik.

7. Állati szervek és csontok fogyasztása

Ez alatt olyan szerveket értünk, mint a máj – ez rendkívül tápanyagdús (feltéve, hogy a máj egészséges állatból származik), és a csontok. Ne feledkezzünk meg arról sem, hogy a csontokból számos rendkívül tápláló levest és húslevest készíthetünk.

8. Mértékkel fogyasszon dióféléket, magvakat és gabonaféléket

A táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy fogyasszunk kisebb mennyiségben dióféléket, magvakat, gabonaféléket és babot, ugyanakkor fogyasszunk több gyümölcsöt, zöldséget, húst és tenger gyümölcseit.

A diófélék és magvak általában iparilag előállított élelmiszerek, amelyeket génmódosításnak vetettek alá, így nyersen fogyasztva olyan vegyi anyagokat tartalmaznak, amelyek hozzájárulhatnak bizonyos hiányállapotok kialakulásához. Mielőtt tehát elfogyasztaná őket, győződjön meg róla, hogy különböző eljárásokkal – áztatással, csíráztatással vagy erjesztéssel – jól előkészítették őket. Ezek növelik tápértéküket és könnyebben emészthetővé teszik őket.

9. Válasszon okosabban gabonaféléket

A glutén egy gyakori intolerancia, amely hozzájárulhat a szervezet gyulladásához, fájdalomhoz, fertőzésekhez és autoimmun betegségekhez. Próbálja meg tehát a lehető legnagyobb mértékben korlátozni a gluténtartalmú élelmiszerek fogyasztását, és egyen rizst vagy álgabonát, például quinoát, amarantot vagy hajdinát.

10. Válasszon növényi forrásból származó fehérjét

A chia- és tökmag tökéletesen kiegészíthet bármilyen egészséges reggelit vagy ebédet, mivel tele van fehérjével, zsírral és Omega-3 zsírsavakkal.

11. Keressen több olajlehetőséget

Az extra szűz, hidegen sajtolt olívaolaj a legjobb a főzéshez – antioxidánsokban és egyszeresen telítetlen zsírsavakban gazdag. A makadámiaolaj kiválóan alkalmas salátákhoz, és rendkívül magas a “jó” zsírtartalma a szív egészsége érdekében.

Az avokádóolaj egy másik lehetőség, amely véd a gyulladás és a rák ellen, csökkenti a vércukorszintet, és támogatja a szív- és érrendszeri, emésztési és bőr egészségét.

Végül a kókuszolaj gazdag laurinsavban, így antibakteriális és vírusellenes hatású, és hatalmas támogatást nyújt az immunrendszerednek.

Mond el a véleményed

X