Az Elkészítés módja:
- Először szétválasztjuk a tojásokat. A tojásfehérjét verjük fel egy kicsit, majd fokozatosan adjunk hozzá 70 grammot a 120 gramm cukorból, és addig verjük, amíg kemény habot nem kapunk.
- Külön keverjük össze a tojássárgáját a sóval és a maradék cukorral (50 gramm), amíg felolvad és a sárgája térfogata megduplázódik.
- A tojássárgákat egy spatula segítségével, óvatos mozdulatokkal keverje bele a tojásfehérjehabba.
- Szitáljuk a lisztet és a sütőport a keverékhez, és óvatosan keverjük össze egy spatulával. Miután mindent homogenizáltunk, öntsük a tejet és az olajat egy kisebb tálba, és öntsünk rá néhány kanálnyi tésztát.
- Keverjük jól össze, tegyünk mindent abba a tálba, amelyből egy kis tésztát vettünk, és egy spatulával homogenizáljuk.
- Az így kapott masszát tegye egy sütőpapírral bélelt tepsibe (43×32 cm), simítsa el jól, és tegye 170 fokra előmelegített sütőbe.
- Hagyjuk addig, amíg a teteje aranybarnára nem pirul.
- Ha kész, vegyük ki a tésztát a sütőből, és fordítsuk fejjel lefelé egy tepsire.
- Vegye le a sütőpapírt, majd vágjon le egy kicsit a széleiből, hogy kiegyenesítse a lapot.
- A végén, ahonnan a tekercselést kezdjük, 3 sekély vágást végzünk a szélességen keresztül, 1 cm távolságban, így a tekercsünk nagyon jól fog gurulni.
- A lapot feltekerjük a sütőpapírral, majd újra kibontjuk, és a felületén egyenletes rétegben csokoládét terítünk.
- Szorosan feltekerjük, a tekercset sütőpapírba csomagolva fél órára hűtőbe tesszük.
- A mázhoz melegítsük fel a tejszínhabot, és öntsük az összetört csokoládédarabokra. Várjunk egy percet, majd keverjük meg erőteljesen, így kapjuk meg a mázat.
- Vegye ki a tekercset a hűtőből, tegye rácsra, és kenje rá a mázat.
- A tetejére szórjuk a díszítőgolyókkal, és máris kész a tekercsünk.
- Még fél órára visszatesszük a hűtőbe, és már tálalhatjuk is. Jó étvágyat kívánok!
1. oldal 2. oldal
