Céklakrémleves retekkel és krutonnal

Hozzávalók:

  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 nagy vöröshagyma, apróra vágva
  • 2 gerezd fokhagyma, összezúzva
  • 1 kg friss cékla, kockára vágva
  • 1 1/2 l zöldségleves
  • 1/2 száraz kenyér, kockára vágva
  • 100 g retek, vékonyan felszeletelve
  • opcionális: 100 g feta sajt, morzsoltan
  • só, bors ízlés szerint

Az Elkészítés módja:

1. Öntsünk 1 evőkanál olívaolajat egy serpenyőbe vagy lábosba, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és főzzük 5 percig, amíg megpuhul. Adjuk hozzá a fokhagymát, és keverjük jól össze, majd adjuk hozzá a céklát, és hagyjuk a tűzön 15 percig.

2. Adjuk hozzá a zöldséglevest, és forraljuk fel. Ha felforrt, állítsa a hőfokot alacsonyra, és főzze 30 percig, amíg a cékla megpuhul. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, majd hagyjuk kihűlni.

3. Amíg a leves hűl, melegítse fel a sütőt, és helyezze a krutont egy tepsibe. Locsoljuk meg a maradék olívaolajjal, és süssük aranybarnára.

4. Amikor a leves kihűlt, tegye a keveréket egy turmixgépbe, és addig turmixolja, amíg el nem éri a kívánt állagot.

5. A levest tálakban tálaljuk, megszórva krutonnal, retekszeletekkel és morzsolt feta sajttal. Ha böjtölsz, a feta sajtot kihagyhatod. Jó étvágyat kívánok!

Mond el a véleményed

X