Az uborkát meghámozzuk, hosszában felnegyedeljük és kimagozzuk. Az uborka egynegyedét tartsa meg a díszítéshez, a többit vágja nagy darabokra, és tegye konyhai robotgépbe vagy turmixgépbe a citromlé felével együtt. Pürésítsük simára.
Vágjuk félbe az avokádót, távolítsuk el a magját és hámozzuk meg. Az egyik felét tartsuk meg a díszítéshez, a többit pedig tegyük a turmixgépbe az uborkapürével, a joghurttal, a tabasco-szósszal és az olívaolajjal (2 evőkanál) együtt.
Keverjük krémesre. Sóval és borssal ízesítsük, és adjunk hozzá még citromlevet (ha szeretnénk). A pürét tálalásig tartsa hűtőben.
Közben kockázza fel az avokádó felét, az uborka darabokat, a lilahagymát és a paradicsomot, majd tegye őket egy tálba. Locsoljuk meg olívaolajjal és szórjuk meg bazsalikommal.
Kóstolja meg a levest hidegen, és ízesítse ízlés szerint. Ha túl sűrű, adjunk hozzá egy kis hideg vizet. Öntse a levest hideg tálkákba, és díszítse az apróra vágott zöldségkeverékkel és olívaolajjal. Jó étvágyat kívánok!
