Melegítsük elő a sütőt 180 °C fokra, és szitáljuk át kétszer a cukrot és a lisztet.
A tojásfehérjéket a szódabikarbónával és a sóval verjük habosra, majd fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot, és verjük tovább, majd adjuk hozzá a vaníliaesszenciát is.
A lisztet két szeletben szitáljuk a felvert tojásfehérjére, hogy egyenletesen eloszlassuk, majd egy spatulával óvatosan keverjük össze, és a masszát egy kerek, kizsírozott tortaformába terítsük szét. 30-35 percig süssük, amíg enyhén megnyomva visszanyeri eredeti formáját.
Vegye ki a sütőből a formát, és fordítsa fejjel lefelé, hogy tovább hűljön, de ne vegye ki a süteményt a formából, mielőtt teljesen kihűlne, mert különben összetörik.
A torta tetejét, amely a végén egyfajta pandișpanra hasonlít, tejszínhabbal és bogyós gyümölcsökkel tálaljuk, és jól lefedve szobahőmérsékleten akár 3 napig is eltartható. Jó étvágyat kívánok hozzá!
